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《匠人與匠心》弘揚中國茶道文化 了解點茶之法

2018-07-06 10:57 新藍網 我有話說 字號:TT

 南宋詩人陸游曾在其《臨安春雨初霽》中寫道:“矮紙斜行閑作草,晴窗細乳戲分茶。”茶文化在中國已有千年歷史,現代人沿襲了明朝沏茶、泡茶的方式,而早在唐、宋,煮茶、點茶則是當時的流行。7月3日,KK直播非遺系列直播《匠人與匠心》節目組前往杭州市余杭區徑山的一間茶室,尋覓古老的宋七湯點茶法。

點茶,萌發于唐、興盛于宋,是古代達官顯貴、文人墨客雅致生活的一種喝茶方式,而七湯點茶法,經宋徽宗趙佶所著《大觀茶論》上行下效的影響、皇室貴族對茶飲的忠實與對茶事活動的廣泛介入,形成了宋代舉國飲茶之風。

《匠人與匠心》主持人王逸與徑山茶宴傳承人章紅艷坐在一方茶桌前,房間布置寧靜雅致,邊聊邊向觀眾展示仿宋七湯點茶法的步驟。章紅艷娓娓道來點茶的文化:“幾片枯寂的葉芽,從來不足以消解茶世界里蘊藏的大氣之象。茶道的表面是審美儀式,內里則源遠流長,鉤沉與禪宗與道家的諸多思想。凡茶事,亦是與茶、與物、與人的一場因緣契合。而宋代的點茶程序,最能體現各種境界。”

在點茶之前,要經過碎茶、碾茶、羅茶、燮盞四項準備工作,陶谷所屬“茶百戲”便是“分茶”,“碾茶為末,注之以湯,以筅擊拂”,細膩的茶粉在盞中經歷七次點湯、擊拂,純白的茶面,細乳“沫勃”如云霧版洶涌,在盞周“咬盞”回旋。盞面上的湯紋水脈變幻圖樣,古人便以沫勃作畫,妙趣橫生,也被稱為“水丹青”,具有不可替代的藝術價值。這也是古詩文中“晴窗細乳戲分茶”所描述的文人相聚點茶之景。

點茶相較于沏茶、泡茶,又有了一種不同的香氣韻味,“茶有真香,非龍麝可比,入盞則馨香四達,秋爽灑然。”

現在越來越多的國人熱衷于茶道,KK直播《匠人與匠心》節目,也希望通過直播的方式將更多中國的非遺文化、傳統精粹傳播給更多的觀眾,讓這些蘊含了千年中華文明的文化、技藝得到更多人的關注與傳承。

責任編輯:華夏文化網

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